- Bliver temperaturen lav og kommer under frysepunktet, bliver mikroorganismerne inaktiveret, men ikke dræbt. Mikroorganismer går i en dvaletilstand.
Men når fødevarerne bliver tøet op, begynder alle mikroorganismerne at formere sig igen. Derfor er det vigtigt, at man ikke tør maden op uden for køleskab/ rum.
- Temperaturen er som regel højst øverst i et køleskab. Derfor bør termometret sidde placeres øverst i køleskabet.
- Få styr på temperaturen med vores smarte kombinationstermometer - indeholder både indstiks- og overfladetermometer. Mange af vores kunder, som benytter sig af vores egenkontrolprogrammer, har brugt dette termometer i forbindelse med at udføre egenkontrol.
Mål kernetemperaturen ved hjælp af indstikstermometret. Herved sikrer du, at madvaren har den rette kernetemperatur. Indstikstermometret kan samtidig anvendes som stegetermometer, når du steger kød.
Indstikket placeres i centrum af den opvarmede madvare, og temperaturen kan straks aflæses. Det er vigtigt at placere indstikket i centrum, da madvaren er koldest her. Ved en kernetemperatur på 75 grader sikrer man, at alle sygdomsfremkaldende bakterier er slået ihjel.
Mål overfladstemperaturen ved hjælp af den infrarøde funktion. Herved sikrer du, at dine varer har den rette temperatur ved modtagelsen. Du kan nemt og bekvemt måle overfladetemperaturen uden at bryde emballagen.
|
You are here:
